L'huile comme le pain est le produit les plus precieux de la Nature. C'est avec Huile d'Olive qui le Oleificio GOLINI, ne de 60 ans, propose une table Noble pour satisfaire les demandes plus exigeantes, en se dediant a la recherche et a controle de la qualite des fruits. Aujourd'hui nous selectionnons pour Vous, comme nos aieux, les meilleurs produits des merci a la soignee choisie de la matiere d'abord, de la production a la vente. Le resultat est fournir a Nos amis clients produits apprecies et aimes.

Il se rappelle a la gentille clientele qui l'entreprise est reconnue d'une ordonnance regionale pour les commercalition de huile extravergine d'olive Italien aux sens de la reglement la CEE 1019/02 et les suivantes modernisations avec le nombre PR03.

POLITIQUE DE VENTE:
La politique de vente qui caracterise le oleificio Golini, toujours attentifs aux problemes des consommateurs, est d'approcher plusle possibie fournisseur au consommateur. Pour cette raison on effectue une vente au domicilioper prives, restaurants, auberges, bar, gastronomie, patisseries et oenotheques il soit pour ordres de petites entites que de grandes fournitures.

QUEST-CE QUE CEST LHUILE La qualite de la matiere premiere depend pour un 50% de la variete des olives et de leur point de maturation au moment de la cueillette. Le fruit, nomme drupe, a une forme ovale, arrondie et allongee et se compose de trois differentes parties: lecorce, nomme epicarpe, la pulpe, nommee mesocarpe et le noyau, nomme endocarpe , qui contient la graine. Pour produire lhuile on utilise tout le fruit, qui dans la pulpe contient le 96-98% dhuile et dans la restant graine le 2% - 4%.

La quantite deau contenue dans lolive peut varier entre le 30% et le 60%; puis il y a une partie composee par fibres, proteines et cendres. Remonter a qui a eu lintuition de presser les petites drupes pour obtenir lhuile nest pas possible, mais nous savons que son culture, son utilisation et son propriete sont connaissances millenaires, de la periode du Tertiaire, Paleolithique (il y a
35000 8000 ans av. J.-C.), pendant lAge du Bronze (1500 1000 av. J.-C.) jusqua leur apparition en Mesopotamie,
Egypte et dans le Mediterranee. De ce moment la, jusqua aujourdhui, loleiculture a continue a augmenter quantitativement et qualitativement dans le reste du monde. Il vaut la peine de parler de la qualite intrinseque de lhuile. Etudie et revalorise de la science de la nutrition, lhuile extravierge dolive est un aliment salutaire et naturel qui apporte aux mets fragrance et saveur, en exercant une action de salutaire appetibilite. Il est un concentrat de antioxydants, en particulier de Vitamines E, capable de contraster loxydation des graisses. Un juste equilibre on la quand le rapport entre la Vitamine E et lacide linoleique est superieura 0,79. Dans les huiles de graine ce rapport est defavorable parce qu il est au dessus du limite indique, tandis que dans les huiles dolive il est 1,87, plus du double du necessaire pour sauvegarder la formation dendoperoxydes qui elevent le risque de thromboses.. En outre le bon rapport entre Vitamine E et acides polynsatures combatte la formation des radicaux libres, responsables du vieillissement et de la degeneration des cellules de lorganisme, comme la cancerogenese, le dommage hepatique et larteriosclereuses. Lolive, en outre, est un fruit heureux !!.. Riche en effet dun autre antioxydant, les polyphenols, qui ont un role tres important en conferant a lhuile extravierge dolive cette saveur vive, legerement amere et piquante, utile dans lalimentation, parce quelle meilleure lappetibilite et la digestibilite des mets. Pour ca il est indique dans la diete infantile, parce quil facilite labsorbement des substances essentielles pour la croissance. Ses components sont en effet dans quelques parties semblables a celles du lait maternel. Enfin, il faut se rappeler que pour sa composition chimique en acides graisses, lhuile dolive est le graisse moins sujet aux alterations : donc il est le plus indique pour cuisiner parce quil est tres stable aux hautes temperatures donc aussi le plus indique pour frire. Son point de fumee est en effet superieur a ce des autres graisses Un sincere remerciement a Mere Nature pour la collaboration !